Изложба2018
Първата изложба от колекцията
Софийски ресторант. Сред приготвените ястия — хлебна шоколадова торта по рецепта от 1932 г.
Изследвания
Изследвания
Проучвания на кулинарната история и литература.
Музеят проучва историята на българската кухня чрез книгите, периодиката, ръкописите и документите в колекцията. Една от основните задачи е картата на българската регионална кухня, която съдържа над 8000 рецепти, свързани с конкретно населено място или регион.
Направления
◆
Кулинарна литература
Авторите, изданията и тиражите от 1870 г. насам.
Ръкописи
Регионални рецепти и езикът на домакинските тетрадки.
Обществено хранене
Рецептурниците и стандартите в заведенията.
Изложби и лекции
◆
Изложба2022
Безистена, Ямбол
Тримесечна изложба; пред гостите е отворена първата възстановена „Сирене в стомна“.
Изложба2023
Регионален исторически музей – Русе
Разказана е историята на тортата „Гараш“ и е показана първата книга с оригиналната рецепта от 1935 г.
Изложение2023
Изложение на балканските храни, Букурещ
Първо международно участие — представено е възстановеното „Сирене в стомна“.
Изложба2024–2025
РЕМО „Етър“ – Габрово
Шестмесечна изложба — една от най-продължителните музейни изяви на колекцията.
Лекция2025
Форум „Еволюция на вкуса“
Лекция на тема „Българска кулинарна история“.
Лекция2026
Food & Beverage Forum
Лекция пред хотелиерския и ресторантьорския сектор.
Достъп до архива
Изследователи и студенти могат да работят с колекцията по предварителна уговорка.